Сколько литров крови у свиньи и как ее использовать после убоя

Процент того, сколько в свинье крови, зависит от породы животного. У сальных их меньше, чем у мясных. Но в среднем её масса составляет около 4,5% от веса. Но на выходе количество спущенной жидкости окажется на порядок меньше, т.к. некоторая часть оседает в тканях.

Как устроена система кровообращения свиньи

Главный «насос» в теле животного четырехкамерное сердце (состоит из 4 отделений 2 предсердий и 2 желудочков). Разделено на 2 половины. От сердца кровь течет по артериям, достигая самых мелких сосудов капилляров. Всего у свиньи 2 круга кровообращения большой и малый:

  1. Большой охватывает все необходимые органы. Кровь выходит из левого желудочка и возвращается в правое предсердие.
  2. Малый нужен для снабжения легких. Жидкость покидает правый желудочек и возвращается в левое предсердие.

Средняя частота сокращений (ударов) 60-90 в мин. Кровь снабжает ткани «чистой» кровью, потом происходит тканевый обмен. Жидкость забирает углекислый газ и двигается обратно в сердце. Такая кровь приобретает синюшный оттенок, течет по венам. Кровь состоит из плазмы, жидкой части, и телец (форменных частиц). Это эритроциты, лейкоциты и тромбоциты. Функции их такие же, как у человека.

Взятие крови у свиньи правильная технология

Техника взятия крови у свиней нужна для получения образцов на лабораторный анализ. Чаще этим занимаются ветеринары, но если хозяйство находится вдали от ветклиники, фермер может сам провести процедуру. Понадобится:

  • шприц в зависимости от возраста и размера;
  • спирт для дезинфекции;
  • ватные тампоны;
  • стерильная пробирка для образца;
  • средства фиксации животного.

Потребуется помощник, который дополнительно зафиксирует животное. Взятие крови у свиней из яремной вены делают 2-мя способами: шприцом и вакуумной пробиркой. Способ подходит и для поросят, полученный образец около 20-30 мл. Вена находится на шее, рекомендуют делать забор справа. Затем место введения прижимают пальцем, чтобы предупредить кровотечение.

Этот метод относят к самым простым, потому что вены хорошо прощупываются, забор возможен шприцом и минимум рисков для животного. Среди недостатков надежная фиксация, чтобы скот не мог делать резких движений.

Можно ли пить кровь свиньи

Практика переработки крови забитого скота существует. Некоторые частично пьют ее сырой, другие жарят на сковороде или готовят кровяную колбасу. Также из жидкости изготавливают гематоген сладкую добавку для повышения уровня гемоглобина.

Ветеринары не рекомендуют пить кровь свиней в свежем виде. У животных много паразитов, которые могут жить в теле человека. Нельзя исключать наличие гельминтов. Проверка крови на паразитов не проводится в штатных лабораториях на рынках, поэтому ее продавать запрещено.

Владельцы скота могут использовать сырье по-разному. Если они уверены в здоровье животного, то могут пить. Если нет, кровь выливают как отходы. Несмотря на странность жидкости, она обладает хорошей пищевой ценностью.

В ней много гемоглобина, который показан людям с малокровием. Раньше процедура отпития крови носила ритуальный характер и была профилактическим напитком в народной медицине. Сегодня лучше предпочесть проверенные источники гемоглобина.

 

У свиньи процент крови составляет 4,5% от веса. При забое получают несколько меньше. В домашнем хозяйстве из нее готовят блюда и напитки либо выливают, вовсе не используя. Реализовать кровь скота на рынках и базарах запрещено, ведь ее не проверяет ветлаборатория. Более опасна свиная жидкость, т.к. паразиты остаются в организме человека.

Ссылка на основную публикацию